Son Yorumlar
Zeytinoğlu Başkanlığa Yürüyor
E oldu olacak katil de deyin ama unutmayın ki Atilla zamanında belediy...
Yorumu Oku

Zeytinoğlu Başkanlığa Yürüyor
KENDINI DEGIL GEYVEYI DUSUNEN BASKAN. HARAMILERIN SALTANATI SONA ERECE...
Yorumu Oku

Zeytinoğlu'na Nuruosmaniye'de büyük ilgi
dogancay gencligi seninle baskanim
Yorumu Oku

Bayat'ı yasa boğan ani ölüm
Allah rahmet eylesin, mekanı Cennet olsun. Tanıdığım en iyi kalpli ins...
Yorumu Oku

Fikriye Özkan vefat etti
ALLAH gani gani rahmet eylesin
Yorumu Oku

 
Kurbanlık alırken dikkat!
Pazar, 21 Ekim 2012

KURBANLIK HAYVAN ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN HUSUSLAR.

Kurbanlık olarak satın alınacak hayvanların öncelikle sarı renkli kulak küpelerinin bulunmasına dikkat edilmelidir.

Canlıların sağlık durumu hakkında dış görünüşle büyük oranda karar vermek mümkündür. Öncelikle sağlıklı bir hayvanın bakışları canlı, çevrelerine ilgileri iyidir; çevreye ilgisizlik, donuk bakışlar ve düşmüş ve soğuk kulaklar hastalık belirtisidir. Deri ve tüyleri muntazam, renkleri canlı, derinin kendine has ve itici olmayan bir kokusu olmalıdır. Derideki nahoş koku ve yaralar, tüylerin karışık ve renklerinin mat olması, hiç kuşkusuz hastalık belirtisidir. Bel ve sırt bölgesi elle yoklandığında ele olabildiğince az kemik gelmelidir,yani kemiklerin etle doldurulmuş olması sağlık belirtisidir.Yine gözler normal renkli olmalı, gözlerdeki ve göz kapakları içerisindeki kızarıklık ve gözlerde sulanma ve akıntı hastalık belirtisidir.

Geviş getiren hayvanlarda bir önemli sağlık belirtisi de geviş getirmedir. Geviş getirmeme hali, ishal ve kabız da bir hastalık halidir. Ağızdaki salyalanma, burunda aşırı sümüklenme ve sümük akması da yine önemli bir hastalık belirtisidir. Sağlıklı bir hayvanda ağız ve burun arasındaki merme adını verdiğimiz bölge hafif nemli ve ılıktır, yine bunun aksi bir durumda sağlıkdaki düzensizlik belgesidir. Özellikle kaburgalar bölgesinin soluk alıp verme esnasında ritmik ve düzenli olarak inip kalkması da önemli bir sağlık belirtisidir.

Kesim esnasında hayvana iyi davranılması, hırpalanmayıp strese sokulmaması elde edilecek etin dayanıklılığı ve kalitesi açısından çok önemli bir faktördür.Kesim sonrasıda ete asla çıplak elle dokunulmamalı, et ellendikten sonra eller mutlaka sabunlanmalıdır.
Kesilen et kesim sonrası serin ve temiz bir ortamda 4-5 saat dinlendirilerek soğutulmalı ve sonrasında 0 C derecede buzdolabında asgari 1 gün bekletildikten sonra tüketilmeye başlanmalıdır. Et katiyen buzdolabı buzluğunda uzun süre bekletilmemeli, şayet uzun süre muhafaza edilecekse mutlaka derin dondurucuda muhafaza edilmelidir.

Kesim sonrası da, deri tuzlanmalı, kan ve kesim artıkları kesim mahallinden toplanarak açılan bir çukura, üzerlerine toz kireç dökülerek gömüldükten sonra da kesim mahalli 1 kova suya 1 su bardağı kadar çamaşır suyu dökülerek hazırlanan karışımla güzelce temizlenmelidir.
Tüm hemşehrilerime sağlıklı ve mutlu bir bayram dilerim.

Vecihi TEKİN
Veteriner Hekim


Vecihi Tekin hakkındaki diğer yazılar
Gösterim: 7857 | E-posta

Yorumlar (4)
RSS Yorumlar
1. 22-10-2012 16:43
Böyle çok önemi olan bir konuda aydınlattığınız için teşekkürler Vecihi Bey.Hayırlı bayramlar.
Yazar Dinçer (Misafir)
2. 23-10-2012 10:16
KURBANLIK
Vecihi Hocam bu yazını elime alıp öyle hayvan pazarına çıkacağım. Bilmediğimiz o kadar şey var ki. Ben sadece uzaktan kilosuna ve fiyatına bakardım. demek ilk hatamızı taa başta hayvana bakarken yapıyormuşuz. eline diline sağlık hocam. bayramınız bayram gibi olsun
Yazar zekeriya kaya (Misafir)
3. 08-04-2013 09:54
teşekkür mesajı
Birlikte güzelliklere imza atmak ve Geyve'yi tanıtmak üzere teşekkürü borç bilirim
Yazar irfan özdilek nişancık (Misafir)
4. 17-05-2013 21:08
VECİHİ SANA NASIL TEŞEKKÜR ETSEM BİLEMİY
TEŞEKKÜRLER VECİHİ
Yazar KAZIM KAZDAL (Misafir)

Yorum Yaz
  • Lütfen Yorumlarınız Haberin Konusuna Uygun Olsun.
  • Kişisel Sözlü Kelimeler Silinecektir.
Adınız:
Başlık:
BBCode:Web AddressEmail AddressBold TextItalic TextUnderlined TextQuoteCodeOpen ListList ItemClose List
Yorum:



Güvenlik Kodu:* Code
Bu Habere Yazılan Yorumlar Hakkında E-Posta Aracılığıyla Bilgilendirilmek İstiyorum

Yazdır E-posta
 
 
 
© 2000-2019 Geyve.com Sitedeki içeriğin tarafımızca oluşturulan kısmı kaynak gösterilmeden yayınlanamaz. Sitede kullanılan grafiklerin ikinci şahıslarca kullanılması yasaktır. Yer alan yorumlar ve haberlerden yazarları sorumludur.