Beyaz ekmek bundan sonra böyle satılacak

Beyaz ekmek satışında yeni dönem... Beyaz unlu ekmek üretiminde yeni bir uygulamaya geçilmesi planlanıyor. İddiaya göre, üretilecek ekmeklerde en az yüzde 70 oranında tam buğday unu kullanımı zorunlu hale getirilecek. Düzenlemenin ilk etapta kamu kurumlarında başlatılması, ardından Türkiye genelinde yaygınlaştırılması öngörülüyor.

HaberTürk’te yer alan habere göre, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından başlatılan ve Sağlık Bakanlığı tarafından desteklenen “tam buğday unu yaygınlaştırma” kampanyası kapsamında önemli bir değişiklik planlanıyor. Söz konusu adımın, toplum sağlığını koruma ve dengeli beslenmeyi teşvik etme amacı taşıdığı belirtiliyor.

Uygulama Önce Kamuda Başlayacak

Tam buğday ekmeğinin yaygınlaştırılması sürecinin ilk aşamada kamu kurumlarının yemekhanelerinde uygulanması planlanıyor. Yaklaşık bir yıllık geçiş döneminin ardından düzenlemenin ülke genelinde hayata geçirilmesi hedefleniyor. Bu kapsamda toplu tüketim yapılan alanlarda beyaz un oranının azaltılması, tam buğday kullanımının artırılması amaçlanıyor.

Yüzde 70 Tam Buğday Hedefi

Projeye göre, tüketilen ekmeklerin en az yüzde 70’inin tam buğday içermesi öngörülüyor. Tam buğday unu, buğday tanesinin tamamının öğütülmesiyle elde edilirken beyaz un üretiminde besin değeri yüksek kepek ve ruşeym kısımları ayrıştırılıyor. Uzmanlar, lif oranı yüksek olan tam buğday ekmeğinin sindirim sistemi açısından daha faydalı olduğunu ve daha uzun süre tokluk sağladığını ifade ediyor.

Fiyatlar Gündemde

Yeni düzenlemeyle birlikte ekmek fiyatlarının etkilenip etkilenmeyeceği de tartışılıyor. Tam buğday ununun üretim maliyetinin beyaz una göre daha yüksek olması nedeniyle fiyatlarda artış yaşanabileceği değerlendiriliyor. Ayrıca üretim süresinin daha uzun olması ve hammadde maliyetlerinin yüksekliği de fiyatlara yansıyabilecek unsurlar arasında gösteriliyor.