Ramazan Bayramı'na Özel Beslenme

İşte Diyetisyen Muhammed Said Nur Çelebi'nin Ramazan Bayramına özel özel beslenme tarifi;

Ramazan Bayramı'na Özel Beslenme
Ülkece on bir ayın Sultanı Ramazan-ı Şerif-e kavuştuğumuz gibi şehirlerimizi, sofralarımızı ve gönüllerimizi bir ay boyunca mutlulukla birlikte cömertliği ile donatan rahmet ayına “ Elveda ” demek zorundayız. Ramazan ayında birçok kişinin öğün sayısı ve öğün saatleri değişime uğramıştır. Bu beslenme şeklinin farklılaşması metabolizma sisteminin yavaşlamasına sebep olabilmektedir. Oruç döneminin bitimindeki 3-4 günlük sürede yapılan geleneksel bayram ziyaretlerinde ikramın artmasından dolayı besin alımı ve öğün sayısı da artmaktadır. Beslenme düzeninin böyle hızlı değişimi sonucunda aşırı kilo alımının ve bir takım hastalıkların (diyabet, tansiyon, kalp ritim bozukluğu, ishal ve kabızlık gibi) ortaya çıkmasını engellemek için size birkaç beslenme önerisinde bulunmak isterim.

Ramazan Bayramı Beslenmesinde Dikkat Edilecek Noktalar
•    Sabahleyin güne kahvaltı ile başlanmalı özellikle kahvaltı öğününde (peynir, zeytin, domates, salatalık, yumurta, 2 dilim tam buğdaylı ekmek gibi) hafif yiyecekler tercih edilmeli ve mideyi rahatsız edecek kızartmalardan, çok yağlı ve baharatlı yiyeceklerden uzak durulmalıdır. 

•    Kuru meyvelerde yüksek miktarda C vitamine sahiptir. Bu nedenle özellikle de grip salgınlarının yaygın olunduğu dönemlerde kuru meyve yenmesi bağışıklık sistemini güçlendirir. Hatta kan şekeri seviyesinin kontrolünü sağladığı için evden çıkmadan önce yanınıza kuru meyveler (incir, kayısı, üzüm, portakal, erik gibi ) alınmalıdır.  

•    Bayram ziyaretlerinde en çok hamur tatlılarının tüketildiği (kek, kurabiye, baklava, tel kadayıfı, kabak tatlısı gibi), bunun yanında çay-kahve, çikolata ve şekerlemelerle pekiştirilen ikramların miktarına dikkat edilmelidir ve bayram boyunca ikram edilen tatlı miktarının porsiyonu en azından yarı yarıya düşürülmelidir.

•    Şerbetli tatlılar yerine küçük porsiyonlar halinde sütlü tatlılara, taze veya az miktarda kuru meyvelere yer verilmelidir.

•     Küresel iklim değişikliğinden dolayı hava sıcaklığının beklenenin üzerinde olması daha fazla su tüketimine ihtiyaç duyulmaktadır. Bunun için 2-2,5 litre (8-10 bardak) su içilmesi midenin rahatlamasına, sindirimin iyi bir şekilde çalışmasına, cildi gençleştirmeye ve kilo vermeye yardımcı olacaktır.

•    Çayda tein ve kahvede kafein miktarının fazla olmasından dolayı bayramda tüketimi aşırıya kaçınıldığında çarpıntı, kalp ritim bozukluğu ve mide problemlerine sebep olabilmektedir. Bitki çayları bağışıklık sisteminin güçlenmesine, diş çürümelerini önlemesine, metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olmasına, emziren kadınlarda süt miktarını arttırmasına, sinirleri gevşetmesiyle stresin azaltılmasına, hazımsızlık ve kabızlığa iyi gelmesine, kan dolaşımını hızlandırmasına ve baş ağrısını azaltılması gibi birçok faydalara sahiptir. Çay ve kahve yerine bitki çaylarına (yeşil çay, ıhlamur, kuşburnu, ada çayı, nane limon, papatya çayı, biberiye, zencefil limon)  ve ağırlıklı olarak  mineral takviyesi olarak maden suyuna yer verilmelidir.

•    Akşam öğününde başlangıç olarak çorba içilmesine özen gösterilmelidir. Ardından ana yemek tercihlerini protein miktarı yüksek et, tavuk, hindi ve balık gibi yiyecekleri ve yaz sebzeleriyle 
(domates, salatalık, patlıcan, kabak, biber, taze fasulye, semizotu, börülce, dolmalık biber, bamyayla) yapılan yemekler tercih edilmelidir. Yemekler sağlıklı yağlarla (zeytin yağ, ceviz, fındık, hindistan cevizi yağlarıyla) pişirilmeye özen gösterilmelidir. Pişirme yöntemini haşlama, fırında ve ızgara olarak seçilmelidir. Gün içinde tatlı tüketimi arttığı için öğününüzde karbonhidrat oranı yüksek gıdaları (makarna, ekmek, patates, bulgur, pilav, erişte gibi) çıkarılmalıdır.

•    Diyabet, kalp-damar hastalıkları, yüksek tansiyon gibi kronik hastalığı olanlar uyguladıkları diyete bayram süresince de uymaya özen göstermelidirler.